Κριτσινάκια τραγανά και τέλεια

Πολύ νόστιμα και τραγανά κριτσίνια που επιδέχονται παραλλαγές. Δοκιμάστε τα σκέτα, βάλτε ελιές, λιαστή ντομάτα, τυριά, ηλιόσπορους κι ότι άλλο σας ταιριάζει! Τα συγκεκριμένα έχουν: ελιές, η μία παραλλαγή και λιαστή ντομάτα με ηλιόσπορους η άλλη.
Για να δούμε τη συνταγή.

Υλικά:
280γρ. αλεύρι για ζύμωμα
130γρ. νερό
50γρ. λάδι
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
λίγη ρίγανη και λίγη σκόνη σκόρδο
Προαιρετικά:
ελιές κομμένες σε κομμάτια
λιαστή ντομάτα κομμένη σε κομμάτια
καρότο τριμμένο
ξηροί καρποί
ηλιόσποροι
σουσάμι
*Στο αλεύρι μπορείτε να βάλετε μισό κανονικό και μισό ολικής άλεσης ή καλαμποκιού.

Εκτέλεση:
Σε ένα δοχείο βάζω το αλεύρι, το νερό, το λάδι, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη και ότι μυρωδικό θέλω (π.χ. ρίγανη και σκόρδο) και ζυμώνω μέχρι να γίνει μία μάζα που δεν κολλάει. Στη συνέχεια χωρίζω το ζυμάρι ανάλογα με τις παραλλαγές που θέλω να κάνω. Εγώ το χώρισα στα δύο και έβαλα στο ένα ζυμάρι ελιές και στο άλλο λιαστές ντομάτες και ηλιόσπορο.
Αφού αναμειχθούν τα υλικά και προσθέσω επιπλέον αλεύρι αν το θεωρήσω απαραίτητο, πλάθω σε μπαστουνάκια τα οποία προσπαθώ να είναι όμοια μεταξύ τους, με σκοπό να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο.
Τα τοποθετώ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω στους 160 βαθμούς για 50' περίπου. Αφήνω να κρυώσουν και απολαμβάνω!

Οι τέλειες φακές

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Αν και τις κλασσικές φακές τις τρώω, δεν είναι το καλύτερό μου. Όμως οι συγκεκριμένες είναι μια παραλλαγή που αξίζει να δοκιμάσετε. Να αναφέρω ότι τη μεγάλη διαφορά την κάνει το μπέικον, που δίνει μια γεύση καπνιστού στο φαγητό.
Τελοσπάντων, ας περάσουμε στην ουσία!

Υλικά:
300gr φακές
ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
10 φέτες μπέικον
1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
1 κουτάκι κονκασέ
1 1/2 ποτήρι νερού νερό
1 κύβο λαχανικών ή κότας
2 κ.σ. ξύδι
2 φύλλα δάφνης
πάπρικα γλυκιά, εστραγκόν
μαϊντανό, θυμάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Ξεκινάω βράζοντας τις φακές για περίπου 5' και τις σουρώνω. Εν τω μεταξύ, έχω κόψει το κρεμμύδι σε καρέ και έχω ξεφλουδίσει τις δυο σκελίδες σκόρδο. Έχω κόψει και το μπέικον σε χοντρά κομμάτια.
Ζεσταίνω, λοιπόν, το λάδι και βάζω το κρεμμύδι, την πάπρικα, το εστραγκόν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μετά από 2' βάζω και το μπέικον μαζί με το σκόρδο που δεν το έχω κόψει, με σκοπό να πάρω τα αρώματά του και να το αφαιρέσω στο τέλος. Τα τσιγαρίζω καλά μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα και να σημειώσω, για να μην τρομάξετε, ότι ο πάτος της κατσαρόλας θα μαυρίσει, αλλά αυτό είναι επιθυμητό! Το τσιγάρισμα θα τελειώσει με τον πελτέ ντομάτας που ρίχνω στην κατσαρόλα και ανακατεύω με τα υπόλοιπα.
Μετά από 2' περίπου σβήνω με το κρασί και με την κουτάλα τρίβω τον πάτο της κατσαρόλας μέχρι να καθαρίσει. Στο μαύρο στρώμα που είχε δημιουργηθεί είχαν αποθηκευτεί όλες οι νοστιμιές. Τότε προσθέτω και τις φακές και αφήνω το κρασί να εξατμιστεί. Όταν στεγνώσει η κατσαρόλα θα ρίξω τα ντοματάκια κι 1 1/2 ποτήρι νερό, κατά προτίμηση βραστό, μαζί με τον κύβο που έχω διαλύσει μέσα σε αυτό.
Μειώνω τη θερμοκρασία βρασμού ακριβώς στο μισό (π.χ. η κλίμακα της κουζίνας μου φτάνει μέχρι το 6 κι εγώ το βάζω στο 3) και αφήνω για 1 ώρα. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερο ανακάτεμα, 1 με 2 φορές ενδιάμεσα είναι αρκετές. Όταν περάσει η ώρα δοκιμάζω για να ελέγξω αν είναι έτοιμες. Αν έχουν την επιθυμητή υφή, τις σβήνω, αλατίζω και βάζω ξύδι κατά βούληση. Διαφορετικά, βράζω λίγο παραπάνω αν το κρίνω απαραίτητο.
Να σημειώσω ότι αυτή η δόση τις βγάζει πιο στεγνές, αν τις θέλετε σούπα, προσθέστε λίγο επιπλέον νεράκι μέχρι να πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και αφήστε να πάρει μια βράση, πριν βάλετε το αλάτι και το ξύδι.
Αυτά!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!

Χρόνια πολλά!!!

Πάει κι αυτό, πέρασε! Το Πάσχα του 2012 ανήκει πλέον στο παρελθόν και, αργά ή γρήγορα, όλοι επιστρέφουν στην καθημερινότητά τους. Έτσι κι εγώ μετά από ένα πολύ όμορφο τριήμερο στην Καλαμάτα.
Με την ευκαιρία λοιπόν είπα να ξεκινήσω να σας παρουσιάζω μέρος των δημιουργιών μου... Αυτά λοιπόν είναι δαχτυλιδάκια από καουτσούκ και ημιπολύτιμους λίθους σε ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά σχέδια.

Τέλος, θέλω να ευχηθώ Χριστός Ανέστη, με υγεία και ευτυχία για όλους μας!!!
Υ.Γ.: Για περισσότερα, ρίξτε μια ματιά και στη σελίδα μου στο facebook: http://www.facebook.com/profile.php?id=100003007034326

Να 'μαι κι εγώ στην παρέα των blogger...

Γεια σας, με λένε Βάσω και αποφάσισα να κάνω πράξη αυτό που από καιρό σκεφτόμουν... να φτιάξω ένα blog... δεν ξέρω αν θα είμαι συνεπής, ενημερώνοντάς το συχνά, ούτε ποιο θα είναι το αντικείμενο.
Η αλήθεια είναι πως, όπως λέει και ο τίτλος, ασχολούμαι με την κατασκευή κοσμημάτων, τα οποία θα παρουσιάζω. Όμως μια από τις πολλές αδυναμίες μου είναι και η δημιουργία στην κουζίνα, είτε πρόκειται για φαγητά είτε για γλυκά...
Δεν ξέρω τι άλλο να πω, καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση σε όλους μας!