tag:blogger.com,1999:blog-32136512585546928502024-03-13T22:26:30.292+02:00Fedra's in the kitchenΑς ασχοληθούμε με μαγειρική, ζαχαροπλαστική, κατασκευές...fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-36080305606757987092013-04-01T01:01:00.000+03:002013-04-01T01:01:02.297+03:00Μπακαλιάρος σκορδαλιά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ξέρω ξέρω... νωρίς το θυμήθηκα να κάνω ανάρτηση για την 25η Μαρτίου! Θα δικαιολογηθώ όμως λέγοντάς σας ότι μπακαλιάρος σκορδαλιά τρώγεται κι άλλες φορές μέσα στο χρόνο εθιμοτυπικά. Για να μην αναφέρω ότι μπορούμε να φάμε αυτό το φαγητό όποτε το τραβάει η όρεξή μας...<br />
Λοιπόν, όσον αφορά τη συνταγή μου, πρόκειται για μια ελαφριά και βελούδινη έκδοση της σκορδαλιάς με τις πατάτες. Ο μπακαλιάρος έγινε λουκουμαδάκια και το κουρκούτι που χρησιμοποίησα ήταν μια παραλλαγή συνταγής του Γιάννη Λουκάκου. Το αποτέλεσμα ήταν υπέρ του δέοντος καλό και όσοι το δοκιμάσετε θα καταλάβετε τι εννοώ.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQA8Lxf-8MirLbkBnZ3i0SI3JzYpSN_C2G1l7sfH-VTGRqt5lZGgZ7kwZmhbaIhxGTH1UwB1yAjxbM8jzD1nVKE-GObWp9kf7VBDhpPnUxSDd7LvdE8DNZ_JcPNvpzna5kSy3kG8al0g/s1600/mpakaliarosskordalia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQA8Lxf-8MirLbkBnZ3i0SI3JzYpSN_C2G1l7sfH-VTGRqt5lZGgZ7kwZmhbaIhxGTH1UwB1yAjxbM8jzD1nVKE-GObWp9kf7VBDhpPnUxSDd7LvdE8DNZ_JcPNvpzna5kSy3kG8al0g/s400/mpakaliarosskordalia.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Υλικά:<br />
600 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου<br />
<b>Κουρκούτι:</b><br />
135 γρ. αλεύρι<br />
5 γρ. αλάτι<br />
230 γρ. μπύρα<br />
10 γρ. μπέικιν πάουντερ<br />
<b>Σκορδαλιά:</b><br />
3 πατάτες κανονικές<br />
1 λίτρο ζωμό ψαριού<br />
3 σκελίδες σκόρδο<br />
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο<br />
2 κ.σ. ξύδι<br />
χυμό από μισό λεμόνι<br />
αλάτι - πιπέρι<br />
λάδι για το τηγάνισμα<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Εννοείται ότι για να φτιάξουμε το φαγητό αυτό πρέπει να έχουμε ξαλμυρίσει το ψάρι μας, ξεκινώντας 3 ημέρες νωρίτερα και αλλάζοντας συχνά το νερό.<br />
Θα βράσουμε τις πατάτες μας ολόκληρες, αφού τις έχουμε πλύνει καλά, μέχρι να μαλακώσουν. Όταν βράσουν θα τις ξεφλουδίσουμε και θα τις αφήσουμε στην άκρη να φτιάξουμε το κουρκούτι. Θα βάλουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, θα τα ανακατέψουμε να γίνει χυλός και θα το τοποθετήσουμε στο ψυγείο μέχρι να ξεκινήσουμε το τηγάνισμα.<br />
Για τη σκορδαλιά, σε ένα μπλέντερ ή μούλτι θα βάλουμε ένα μέρος από τις πατάτες, τα σκόρδα και ένα μέρος από το ζωμό, τον οποίο φτιάχνουμε βράζοντας ένα κομμάτι από το ψάρι με ένα κύβο λαχανικών σε νερό. Επίσης, εάν δεν προτιμήσουμε φιλέτο ψαριού, μπορούμε να το διαλέξουμε από κόκκαλα, ουρές και ότι είναι για πέταμα το βράζουμε και κάνουμε το ζωμό. Ωστόσο, αν τελικά χρησιμοποιήσουμε κομμάτι του μπακαλιάρου, το βάζουμε κι αυτό στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε με τα υπόλοιπα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα. Αν είναι πολύ πηκτή συμπληρώνουμε ζωμό, σε αντίθετη περίπτωση συμπυκνώνουμε με πατάτα. Επίσης, στην πορεία το ζωμό τον αντικαθιστούμε με τα υπόλοιπα υγρά στοιχεία (λάδι, ξύδι. λεμόνι), ενώ δεν ξεχνάμε το αλατοπίπερο. Αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία, διορθώνουμε αν χρειαστεί, σύμφωνα με τα γούστα μας.<br />
Για το ψάρι, τεμαχίζουμε στο μέγεθος που θέλουμε (εγώ έκανα μπουκίτσες) και το βάζουμε στο χυλό. Προσέχουμε να καλυφθεί καλά ενώ παράλληλα έχουμε βάλει το τηγάνι με το λάδι να κάψει. Τοποθετούμε ένα ένα κομμάτι και αφήνουμε να ψηθεί και να ροδοκοκκινήσει. Στη συνέχεια το γυρίζουμε να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά. Σημαντικό είναι να μην ζαλίζουμε τα κομμάτια μέσα στο τηγάνι γιατί θα διαλυθούν, επίσης να είναι πολύ καυτό το λάδι. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.<br />
<br />
<br /></div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-20352049976903495722012-12-16T22:24:00.000+02:002012-12-23T15:10:25.962+02:00Μελομακάρονα Παρλιάρου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Εννέα μέρες απομένουν και ο καθένας με τον τρόπο του κάνει πράξεις για να "καταλάβει" τις γιορτινές μέρες. Έτσι κι εγώ, σήμερα αποφάσισα να "μυρίσω" Χριστούγεννα. Και πως αλλιώς; με μελομακάρονα φυσικά!<br />
Για να είμαι ειλικρινής, φέτος επανέλαβα την περυσινή συνταγή. Συγκεκριμένα, τη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου. Το αποτέλεσμα είναι άψογο και το σπίτι μοσχομυρίζει κανέλα και γαρύφαλλο.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWqsS8YGg7Uid228iTQ4jerrCFAzUjrUK3CwCZF_qkgS5MowunetHZMHrJKCUusOC5ZIPaaB41bbcsFlWsoxehuv8clSgw3sWX6jVE75Fzeg38_hk_uD37Jb1Qqd41S6-FNqZFkZHdIsw/s1600/melomakaronafedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWqsS8YGg7Uid228iTQ4jerrCFAzUjrUK3CwCZF_qkgS5MowunetHZMHrJKCUusOC5ZIPaaB41bbcsFlWsoxehuv8clSgw3sWX6jVE75Fzeg38_hk_uD37Jb1Qqd41S6-FNqZFkZHdIsw/s400/melomakaronafedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Για το σιρόπι</b></div>
<div class="MsoNormal">
500γρ. νερό<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
700γρ. ζάχαρη<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 πορτοκάλι
κομμένο στα 2<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 ξυλάκια κανέλα<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
100γρ. μέλι<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Για τα μελομακάρονα</b></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
400γρ. χυμό
πορτοκάλι<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
530γρ. ηλιέλαιο<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1200γρ. αλεύρι
για όλες τις χρήσεις<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
30γρ. ζάχαρη άχνη<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1/2 κ.γ. σόδα<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1/4 κ.γ. κανέλα<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1/6 κ.γ.
γαρύφαλλο<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
50γρ. βούτυρο
λιωμένο<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 πορτοκάλι, το
ξύσμα<br />
Καρύδια</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Εκτέλεση:</div>
<div class="MsoNormal">
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να φτιάξουμε το σιρόπι, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. Ο λόγος είναι πως πρέπει να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο κι ενώ το σιρόπι είναι κρύο. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να είναι τραγανά απ' έξω και ζουμερά μέσα.</div>
<div class="MsoNormal">
Έτσι, θα βάλουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και την κανέλα. Θα το αφήσουμε να βράσει και θα το αποσύρουμε από τη φωτιά όταν περάσει 1 λεπτό από το ξεκίνημα του βρασμού. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το μέλι και θα ανακατέψουμε. Αφήνουμε οπωσδήποτε να κρυώσει. Να σημειώσω ότι το σιρόπι δεν το ανακατεύουμε όσο βράζει.</div>
<div class="MsoNormal">
Στη συνέχεια, και αφού έχουμε έτοιμο και παγωμένο σιρόπι προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε τη ζύμη.</div>
<div class="MsoNormal">
Αρχικά θα λιώσουμε το βούτυρο και σε ένα μεγάλο μπολ θα βάλουμε το χυμό πορτοκάλι με το ηλιέλαιο (ή μισό
μισό με ελαιόλαδο), το λιωμένο βούτυρο και την άχνη. Επίσης, την κανέλα, τη
σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γαρύφαλλο και θα ανακατέψουμε καλά. Θα προσθέσουμε το αλεύρι και θα ζυμώσουμε πολύ λίγο και πολύ απαλά, ίσα να απορροφήσει το αλεύρι και να μην ξεράσει τα λάδια.</div>
<div class="MsoNormal">
Το επόμενο βήμα είναι να πλάσουμε τα μελομακάρονα και να τα τοποθετήσουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το κάθε κομμάτι ζύμης καλό είναι να ζυγίζει περίπου 30 γραμμάρια.</div>
<div class="MsoNormal">
Θα ψήσουμε σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά και μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αμέσως όταν τα βγάλουμε απ' το φούρνο θα τα βουτήξουμε στο σιρόπι όπου θα μείνουν για λιγότερο από ένα λεπτό. Θα τα βάλουμε σε σουρωτήρι να φύγει το περιττό σιρόπι και θα τα τοποθετήσουμε στο δίσκο σερβιρίσματος. Κάθε στρώση από μελομακάρονα θα περιχύνουμε μέλι και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια.</div>
<div class="MsoNormal">
Τα μυστικά της επιτυχίας είναι δύο και εξίσου σημαντικά. Πρώτον, δε ζυμώνουμε σχεδόν καθόλου. Με το που θα δούμε να απορροφάται το αλεύρι είναι έτοιμο το ζυμάρι. Δεύτερον, ιδιαίτερη προσοχή στο σιρόπιασμα. Κρύο σιρόπι, ζεστά μελομακάρονα και λιγότερο από λεπτό για το σιρόπιασμα.</div>
<div class="MsoNormal">
Καλή επιτυχία!</div>
</div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-92226478728408152692012-12-12T21:21:00.000+02:002012-12-12T21:23:39.499+02:00Καλές γιορτές!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η πρωτοχρονιά ακολουθεί... Εύχομαι, χρόνια πολλά με υγεία και κάθε ευτυχία! Και ας έρθει μια καλύτερη χρονιά για όλους μας!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/EZXlCUNm9cg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
ΥΓ: Θα επανέλθω σύντομα με γιορτινές συνταγές, φαγητά και γλυκά!</div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-14357562810124988832012-11-16T16:14:00.000+02:002012-11-16T16:14:31.943+02:00Λικέρ ρόδι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ποτάκι στην υγειά μας θα πιούμε σήμερα! Συγκεκριμένα, επέλεξα λικέρ ροδιού, με φρούτο εποχής για μία ακόμα φορά. Όπως άλλωστε θα έχετε καταλάβει, μου αρέσει να αξιοποιώ τα υλικά που είναι εν αφθονία ανάλογα με το μήνα και την εποχή. Έτσι, αφού έπεσαν στα χέρια μου πολλά κιλά ρόδια, αποφάσισα να τα δοκιμάσω σε λικέρ. Και αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κακή ιδέα...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC2ih3mROb7_I_9-wioOwjG0Clfbv4A0K9l9u479GadS4CLHMoVT5La4Kn8t5a31BG2BR_fST1Lk1TKZ7WwzSBBP49bECRmGB8Y0GeHbyzOHcO9VauJ6wN4qFsMEcyXSYCfV0bG2bkJy0/s1600/liqueurrodifedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC2ih3mROb7_I_9-wioOwjG0Clfbv4A0K9l9u479GadS4CLHMoVT5La4Kn8t5a31BG2BR_fST1Lk1TKZ7WwzSBBP49bECRmGB8Y0GeHbyzOHcO9VauJ6wN4qFsMEcyXSYCfV0bG2bkJy0/s400/liqueurrodifedrasbijoux.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Υλικά:<br />
1 κιλό σπόρους ροδιού<br />
500γρ. τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή βότκα<br />
500γρ. ζάχαρη<br />
1/4 ξύλο κανέλας<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Η πρώτη μας δουλειά (και κοπιαστική) είναι να καθαρίσουμε τα ρόδια και να συλλέξουμε 1 κιλό από τους σπόρους (καρπούς) τους. Τα βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με το ξύλο κανέλας και περιχύνουμε τη ζάχαρη. Τέλος, προσθέτουμε το τσίπουρο - που μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα - και ανακινούμε.<br />
Αφήνουμε για 15 ημέρες το ποτό στο βάζο, ανακινώντας καθημερινά ή ανά δύο ημέρες για να λιώσει η ζάχαρη. Όταν λοιπόν περάσει αυτό το διάστημα, σουρώνουμε και στύβουμε τους σπόρους να πάρουμε και το χυμό. Το ποτάκι μας είναι έτοιμο για κατανάλωση!<br />
Να σημειώσω ότι δεν χρειάζεται περισσότερη κανέλα, γιατί η γεύση της είναι έντονη και επισκιάζει το φρούτο. Επίσης, η διαδικασία είναι ίδια με αυτή του <a href="http://fedrasbijouxandmore.blogspot.gr/2012/05/blog-post_08.html" target="_blank">Λικέρ φράουλα</a>, με τη διαφορά ότι χρειάζεται περισσότερες μέρες για να ετοιμαστεί. Τέλος, να πω ότι το έφτιαξα και με βατόμουρο, ενώ "στα σκαριά" είναι και με λεμόνι, το κλασσικό limoncello.<br />
Στην υγειά σας λοιπόν!</div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-51552054677375356082012-10-22T22:00:00.000+03:002012-10-22T22:00:43.396+03:00Τάρτα λεμονιού ή lemon pie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Γεια σας αγαπημένοι μου! Πάλι
γλυκάκι σας έφτιαξα.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Το συγκεκριμένο το έψαχνα
πολύ καιρό και είναι η δεύτερη απόπειρα, η οποία στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία.
Όσο για την πρώτη… μη σας περιγράψω καλύτερα!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Πρέπει να σας πω ότι για να
βγει αυτό το αποτέλεσμα έχω κάνει άπειρες αναζητήσεις. Τελικά, βρήκα μια
συνταγή που μου φάνηκε καλή και την προσάρμοσα στα δικά μου γούστα. Έτσι
προέκυψε η τέλεια <span lang="EN-US">lemon</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">pie</span><span lang="EN-US"> </span>ή
αλλιώς λεμονόπιτα – τάρτα λεμονιού! Επίσης, σε αυτή την ανάρτηση θα βρείτε και την τέλεια <o:p></o:p>lemon curd ή λεμονόκρεμα για οποιαδήποτε συνταγή.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlY7dWNE3NUu8hD_ZsFb9sId7MTWKzmpK8TW0Y-y_vH33RAuSMPzdmEQl37Xx6nYxULIFlgi8XiacBczTNjLbCRSo39N-n1tTDPi5pIMNsGqE-REiZA2_g377n95rqrN8jQz9hhavegw/s1600/lemon+pie+fedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlY7dWNE3NUu8hD_ZsFb9sId7MTWKzmpK8TW0Y-y_vH33RAuSMPzdmEQl37Xx6nYxULIFlgi8XiacBczTNjLbCRSo39N-n1tTDPi5pIMNsGqE-REiZA2_g377n95rqrN8jQz9hhavegw/s400/lemon+pie+fedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Υλικά:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Για τη ζύμη</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
200γρ. αλεύρι για όλες τις
χρήσεις<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
30γρ. ζάχαρη<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
120γρ. βούτυρο κρύο<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 μεγάλο αυγό<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Για τη γέμιση</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
55γρ. κορνφλάουρ<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
200γρ. ζάχαρη<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
135γρ. χυμό λεμονιού
φρεσκοστυμμένο<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
240γρ. νερό<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
60γρ. βούτυρο σε κομματάκια<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 κρόκους αυγού<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 λεμόνι το ξύσμα<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Μαρέγκα</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 ασπράδια<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
170γρ. ζάχαρη κρυσταλλική<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 βανιλίνη<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Εκτέλεση:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Όπως θα είδατε και από τα υλικά, το γλυκό αυτό έχει τρία στάδια. Δεν είναι τόσο εύκολη η παρασκευή του, αλλά ούτε και τόσο δύσκολη όσο φαίνεται. Ας ξεκινήσουμε!</div>
<div class="MsoNormal">
Για αρχή, θα βάλουμε μέσα σε ένα μούλτι το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια. Θα χτυπήσουμε μέχρι να γίνει σαν άμμος ή ψίχουλα. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το αυγό και θα ζυμώσουμε ελαφρά, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το ζυμάρι μας. Το τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και να "ξεκουραστεί". Να σημειώσω ότι το μούλτι δεν είναι απαραίτητο, απλώς μας κάνει ευκολότερη τη ζωή, μιας και αν χρησιμοποιούσαμε τα χέρια θα ήταν χρονοβόρα διαδικασία.</div>
<div class="MsoNormal">
Στη συνέχεια θα ασχοληθούμε με την κρέμα μας (lemon curd). Σε ένα κατσαρολάκι θα βάλουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το νερό, το κορνφλάουρ και το ξύσμα του λεμονιού. Θα ανακατέψουμε καλά με έναν αυγοδάρτη και θα το βάλουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς. Εν τω μεταξύ θα έχουμε δίπλα μας τους κρόκους των αυγών και το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Όταν το μείγμα στο κατσαρολάκι γίνει πηκτό και αρκετά σταθερό θα το κατεβάσουμε από το μάτι και θα προσθέσουμε τους κρόκους και το βούτυρο. Δεν θα παραλείψουμε σε καμία περίπτωση το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να ενσωματωθεί για να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Δοκιμάζουμε αμέσως για να δούμε αν είμαστε ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα. Προσθέτουμε ζάχαρη αν είναι πολύ ξινό ή χυμό λεμόνι αν μας φανεί γλυκό. </div>
<div class="MsoNormal">
Αφού η κρέμα μας είναι έτοιμη θα την αφήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και θα ετοιμάσουμε την τάρτα. Παίρνουμε ένα ταψί για τάρτες με διάμετρο 23 πόντους. Ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες βάζουμε το ζυμάρι κατευθείαν από το ψυγείο και το ανοίγουμε με πλάστη σε λεπτό φύλλο, όσο το δυνατόν πιο στρογγυλό. Το στρώνουμε μαζί με τις λαδόκολλες στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά σκεπασμένο με την πάνω λαδόκολλα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα (την πάνω) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η βάση. </div>
<div class="MsoNormal">
Όταν λοιπόν ετοιμαστεί κι αυτό, θα το αφήσουμε στην άκρη να κρυώσει και θα ασχοληθούμε με την μαρέγκα μας. Παράλληλα θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Με ένα μίξερ θα χτυπήσουμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν, να αφρατέψουν και να δημιουργηθούν κορυφές. Τότε θα ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη και θα συνεχίσουμε το χτύπημα μέχρι να μη νιώθουμε καθόλου κόκκους και να έχουμε ένα ολόλευκο και γυαλιστερό μείγμα. Ανακατεύουμε τη βανίλια και ξεκινάμε τη συναρμολόγηση.</div>
<div class="MsoNormal">
Βγάζουμε από τη βάση της τάρτας τη λαδόκολλα και την τοποθετούμε στο ταψί. Γεμίζουμε με τη λεμονόκρεμα και στρώνουμε από πάνω τη μαρέγκα προσπαθώντας να δημιουργήσουμε κορυφές. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα. Τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ανάλογα με τα γούστα σας!</div>
<div class="MsoNormal">
Απολαύστε την!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-78398405018298775882012-09-26T16:40:00.000+03:002012-09-26T16:52:33.636+03:00Γλυκό κουταλιού σταφύλι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Γεια σας! Γλυκάκι κερνάω σήμερα, φθινοπωρινό και νόστιμο! Σταφύλι που θα κάνουμε γλυκό του κουταλιού και θα το απολαμβάνουμε όλο το χρόνο, σκέτο, με γιαούρτι ή παγωτό.<br />
Ας πάμε, λοιπόν, στη συνταγή...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxN01ZO2kYnjak1k05uHDW07THj9zXhTrVwdI9XCrTyzRI6F_AAzC0FwU1WcpPnPnur5nZParZFnIclG_5FGef2d2232VtssQC5bh3HkIpdGN-Bj0Ag3jf7vUPEFGy9-30RVoT8OYt4g/s1600/stafilifedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxN01ZO2kYnjak1k05uHDW07THj9zXhTrVwdI9XCrTyzRI6F_AAzC0FwU1WcpPnPnur5nZParZFnIclG_5FGef2d2232VtssQC5bh3HkIpdGN-Bj0Ag3jf7vUPEFGy9-30RVoT8OYt4g/s400/stafilifedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 κιλό ρώγες σταφυλιού πλυμένες<br />
500γρ. ζάχαρη<br />
1 φλιτζανάκι καφέ νερό<br />
χυμό από μισό λεμόνι<br />
1 κλαδάκι αρμπαρόριζα<br />
αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά)<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το σταφύλι, που έχουμε καθαρίσει από τα κοτσάνια, πλύνει καλά και στεγνώσει, και το σκεπάζουμε με τη ζάχαρη. Περιχύνουμε και το νερό (δεν χρειάζεται περισσότερο από 1 φλιτζάνι γιατί θα γίνει πολύ σιροπιαστό) και βράζουμε για 10 λεπτά. Ο χρόνος ξεκινάει από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλι, παρά μόνο κουνώντας την κατσαρόλα. Ξαφρίζουμε όταν χρειάζεται με μια τρυπητή κουτάλα και σβήνουμε την κουζίνα όταν περάσει ο χρόνος. Ωστόσο δεν το μετακινούμε, αντίθετα το αφήνουμε πάνω στο μάτι σκεπασμένο για 24 ώρες.<br />
Αφού, λοιπόν έρθει η ώρα που θα ολοκληρώσουμε το γλυκάκι μας - μια μέρα μετά, ανάβουμε και πάλι το μάτι και βράζουμε για 10 ακόμα λεπτά ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας όπως αναφέρω παραπάνω. Πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος θα βάλουμε το λεμόνι, την αρμπαρόριζα και το αμύγδαλο.<br />
Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα (η διαδικασία αποστείρωσης <a href="http://fedrasbijouxandmore.blogspot.gr/2012/06/by-sp.html" target="_blank">εδώ</a>) και το γλυκάκι μας είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεται βέβαια να σας πω ότι μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα για να σας μείνει περισσότερο γλυκό.<br />
Να σημειώσω ότι χρησιμοποίησα σταφύλι γλυκό χωρίς κουκούτσια για να μη χρειαστεί να τα αφαιρέσω.</div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-9227037283001206022012-09-08T20:02:00.000+03:002012-09-08T20:02:18.850+03:00Βάση για κρέπες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ναι, είμαι εδώ, υπάρχω... και θα συνεχίσω να υπάρχω σε κάθε ευκαιρία που θα μου δίνεται! Δεν εγκατέλειψα το ιστολόγιό μου, απλά αναγκάστηκα να το αποχωριστώ για ένα διάστημα λόγω συνθηκών. Άρα, θα αναρτώ όταν μπορώ, σε πιο αραιά διαστήματα μέχρι να τακτοποιηθώ.<br />
Όσον αφορά τη συνταγή, είναι η βασική ζύμη για κρέπες. Χρήσιμη για αλμυρές και γλυκές απολαύσεις και εύκολη τόσο ώστε να αποτελέσει παιχνίδι για παιδάκια. Άλλωστε, τα κύρια υλικά είναι μόνο πέντε για να γίνουν αυτές οι "πιτούλες" που όλοι γνωρίζουμε.<br />
Να σημειώσω ότι η δοσολογία που σας δίνω φτιάχνει 8 τεμάχια σε μεσαίο τηγανάκι.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhevtwD0BnPw1cS6Ws1iXiVD4edFu32VKlru6D7ppWK69i2712mndFi6D6JhftiJogMvFNb2mQTw_mVX-uqtOKHGvppQdjlukOHjUXSLg1F8914IKTNLwbTpOiHBwSCg6WWFeicxA-sIgk/s1600/CIMG1057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhevtwD0BnPw1cS6Ws1iXiVD4edFu32VKlru6D7ppWK69i2712mndFi6D6JhftiJogMvFNb2mQTw_mVX-uqtOKHGvppQdjlukOHjUXSLg1F8914IKTNLwbTpOiHBwSCg6WWFeicxA-sIgk/s400/CIMG1057.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
50γρ. βούτυρο<br />
2 αυγά<br />
200γρ. γάλα<br />
1 πρέζα αλάτι<br />
100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που πρόκειται να φτιάξουμε τις κρέπες λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Σε ένα μπολ (ή στο multi για περισσότερη ευκολία) χτυπάμε το γάλα με τα αυγά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και αφήνουμε τα υπολείμματα στο τηγάνι, αφού θα τα χρειαστούμε για το τηγάνισμα του μείγματος. Τέλος, βάζουμε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε με σκοπό να πετύχουμε έναν όχι πολύ λεπτό χυλό. Να θυμάστε ότι όσο πιο αραιό είναι το μείγμα τόσο πιο λεπτές θα βγουν οι κρέπες και αντίστροφα.<br />
Στο δεύτερο στάδιο θα χρειαστούμε μια κουτάλα της σούπας και μια σπάτουλα (η μαρίς βολεύει πολύ). Ζεσταίνουμε το λαδωμένο από το βούτυρο τηγάνι μας και με την κουτάλα της σούπας ρίχνουμε τόσο χυλό, όσο θα χρειαστεί για να δημιουργηθεί μια λεπτή στρώση. Όταν θα στεγνώσει από πάνω η κρέπα θα τη γυρίσουμε με τη μαρίς για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε ένα πιάτο και στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη, όπως βλέπετε στη φωτογραφία μου!<br />
Μυστικά δεν έχω να σας πω... το μόνο που μπορώ να σας προτείνω είναι να κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα και να φυλάξετε στο ψυγείο τη ζύμη που θα περισσέψει. Μπορείτε άνετα να τη φτιάξετε την επόμενη μέρα κάνοντας ένα καλό ανακάτεμα πριν μπει στο τηγάνι.<br />
Προτάσεις σερβιρίσματος; σοκολάτα, πραλίνα φουντουκιού, μαρμελάδα, μέλι, μπισκότα, φρέσκα φρούτα... τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια, πιπεριές, κοτόπουλο, σάλτσες... Ε, αφήνω και τα υπόλοιπα στη φαντασία σας!</div>
fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-18046711799935851202012-07-27T18:01:00.000+03:002012-07-27T18:01:55.002+03:00Πέννες καρμπονάρα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ας επιστρέψουμε στα βασικά που μεταφράζονται ως σίγουρες συνταγές, εύκολες, πετυχημένες, γρήγορες, νόστιμες και κλασσικές! Όταν δεν ξέρω τι να φτιάξω, καταλήγω πάντα στη λύση του συγκεκριμένου πιάτου και το τιμάμε δεόντως. Να διευκρινίσω βέβαια ότι δεν πρόκειται για την ιταλική συνταγή για καρμπονάρα με τα αυγά και το γάλα, αλλά για τη μοντέρνα παραλλαγή με την κρέμα γάλακτος. Πάμε λοιπόν...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZ8OFpC95wsWvItMYOJBuS1cTvNvcMDb4ggWmQydMizqVYJ7vjnriM4hkIFGOCZicPyQnvCLqIJBeFtgN-TQjP8LEkWLI1yti7pTZNnAaKg1Yd_UFakFtyF7EqBWBBe2BeAZdwz7l5fo/s1600/carbonarafedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZ8OFpC95wsWvItMYOJBuS1cTvNvcMDb4ggWmQydMizqVYJ7vjnriM4hkIFGOCZicPyQnvCLqIJBeFtgN-TQjP8LEkWLI1yti7pTZNnAaKg1Yd_UFakFtyF7EqBWBBe2BeAZdwz7l5fo/s400/carbonarafedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 πακέτο πέννες<br />
400γρ. κρέμα γάλακτος<br />
250γρ. μανιτάρια πορτομπέλο<br />
10 φέτες μπέικον<br />
λίγο λάδι<br />
1 κύβος κότας<br />
πιπέρι<br />
μαϊντανός (προαιρετικά)<br />
τυρί τριμμένο<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό θα βράσουμε τα ζυμαρικά μας που θέλουμε να "κρατάνε" με σκοπό να ολοκληρώσουμε το βράσιμό τους στη σάλτσα. Παράλληλα λοιπόν θα ετοιμάσουμε τα μανιτάρια, που τα θέλουμε κομμένα σε φέτες και το μπέικον σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά).<br />
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι θα τσιγαρίσουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν ελαφρά. Τότε θα προσθέσουμε το μπέικον και θα το αφήσουμε να ξεροψηθεί. Θα βάλουμε και πιπέρι (φρεσκοτριμμένο κατά προτίμηση) να βγάλει τα αρώματά του. Τότε θα "σβήσουμε" με την κρέμα γάλακτος, θα ρίξουμε τον κύβο για τη γεύση, θα ανακατέψουμε να διαλυθεί και θα αφήσουμε να πάρει μια βράση.<br />
Για να ολοκληρωθεί το φαγητό θα ενώσουμε σε ένα σκεύος τα μακαρόνια με τη σάλτσα, θα ανακατέψουμε καλά και θα αφήσουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να κοχλάσει. Βάζουμε στα πιάτα μας και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μαϊντανό και τυρί τριμμένο. Είμαστε έτοιμοι!<br />
Να σημειώσω ότι δε βάζω αλάτι στη σάλτσα γιατί ο κύβος την κάνει αρκετά αλμυρή. Δοκιμάστε το λοιπόν πρώτα και αν κρίνετε ότι χρειάζεται αλάτι προσθέστε, πάντα λαμβάνοντας υπόψιν και το τυρί που θα μπει στο τέλος!<br />
<br /></div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-8473026242120700392012-07-24T22:04:00.000+03:002012-07-24T22:04:25.656+03:00Κολοκυθάκια τηγανιτά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Σήμερα έχουμε κολοκυθάκια τηγανιτά, ένα ορεκτικό που συνοδεύει όλα τα πιάτα, άκρως καλοκαιρινό φαγητό! Η παρασκευή του είναι εύκολη υπόθεση, όμως έχει κάποια μυστικά που θα το κάνουν τραγανό και νόστιμο. Το σημαντικότερο είναι ο χυλός που φτιάχνεται με μπύρα. Ας πάμε να δούμε τη συνταγή.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEK9u6jPv2eQ4cclIAER4zd9_WizrTIrBxy3ll6FcgCeWQiIN31knbMXzHbVj2zaYEqqxeYA-kWGCverotTnTh9WJ_0OvudW5efDPNOq8NqVoMut7oAZZGeFh36Blc2u6CYbm24KYz7tA/s1600/kolokithakiafedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEK9u6jPv2eQ4cclIAER4zd9_WizrTIrBxy3ll6FcgCeWQiIN31knbMXzHbVj2zaYEqqxeYA-kWGCverotTnTh9WJ_0OvudW5efDPNOq8NqVoMut7oAZZGeFh36Blc2u6CYbm24KYz7tA/s400/kolokithakiafedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
κολοκυθάκια<br />
μπύρα<br />
αλεύρι για όλες τις χρήσεις<br />
αλάτι - πιπέρι<br />
σκόρδο σε σκόνη<br />
πάπρικα<br />
λάδι για το τηγάνισμα<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Πρώτα θα φτιάξουμε το χυλό μας βάζοντας σε ένα μπολ τη μπύρα και προσθέτοντας αλεύρι.<br />
Συγκεκριμένες δοσολογίες δεν μπορώ να δώσω γιατί ο χυλός γίνεται με το μάτι. Άρα θα βάλουμε όσο αλεύρι χρειαστεί και θα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ώστε να έχουμε ένα ρευστό χυλό, ο οποίος ίσα που θα στέκεται στα κολοκυθάκια. Στο τέλος θα προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, την πάπρικα και ότι γενικά μας αρέσει από μυρωδικά και μπαχαρικά.<br />
Αφού ο χυλός μας είναι έτοιμος θα τον αφήσουμε να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τα κολοκυθάκια μας. Θα τα πλύνουμε, λοιπόν, καλά και θα τα κόψουμε σε λεπτές φέτες της προτίμησής μας.<br />
Παράλληλα θα βάλουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και θα το αφήσουμε να κάψει. Βουτάμε τα κολοκυθάκια στο χυλό, φροντίζοντας να καλυφθούν απ' όλες τις πλευρές και στραγγίζουμε το περιττό μείγμα θέλοντας να μείνει μια λεπτή στρώση. Βάζουμε στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και είναι έτοιμα να τα φάμε.<br />
Πολύ ωραίος συνδυασμός για τα κολοκυθάκια είναι το τζατζίκι, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-23374422826423412712012-07-18T14:26:00.002+03:002012-07-18T14:26:31.419+03:00Μαρμελάδα κεράσι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Κεράσια, Ζουμερά, γλυκά, νόστιμα, πανέμορφα! Τι θα τα κάνουμε; Μαρμελάδα για το πρωινό μας, τα γλυκά μας και ότι άλλο θέλουμε. Προλάβετε πριν εξαντληθούν. Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με μια μικρή παραλλαγή από εμένα.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho8ZlZpb-AFfdpxCcNNDfsuUFbaLsjJrz_kvWvsGA9jL4cNNvuUga_-IxCHW2jVWD_Rk4B1h09TWCUt4ytDfSxhwmomSSyJSzN9lzuUMy3dIIqtoGtw6Vjn4IqtdgYRSSBJK_9fh5cMfM/s1600/marmeladakerasifedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho8ZlZpb-AFfdpxCcNNDfsuUFbaLsjJrz_kvWvsGA9jL4cNNvuUga_-IxCHW2jVWD_Rk4B1h09TWCUt4ytDfSxhwmomSSyJSzN9lzuUMy3dIIqtoGtw6Vjn4IqtdgYRSSBJK_9fh5cMfM/s400/marmeladakerasifedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 κιλό κεράσια καθαρισμένα<br />
700γρ. ζάχαρη με πηκτίνη (ειδική για μαρμελάδες)<br />
2 κ.σ. χυμό λεμονιού<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Βάζουμε στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε τα καθαρισμένα κεράσια και τη ζάχαρη και τα λιώνουμε με τα χέρια για να βγάλουν τους χυμούς τους. Αν θέλουμε να μην έχει κομματάκια η μαρμελάδα μας τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Εγώ προτιμώ την πρώτη περίπτωση, όπως μπορείτε να δείτε και στη φωτογραφία. Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για ένα βράδυ στο ψυγείο.<br />
Την επόμενη μέρα βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά αρχικά, μέχρι να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε το μάτι. Φροντίζουμε να αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται και να ανακατεύουμε απαλά. Θέλει περίπου 30' και για να καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη περιμένουμε να πήξει ελαφρά και να στέκεται πάνω στο κουτάλι. Τότε είναι η στιγμή που θα βάλουμε το λεμόνι και θα ανακατέψουμε. Περίπου 3 λεπτά μετά θα σβήσουμε τη φωτιά και η μαρμελάδα μας θα είναι έτοιμη.<br />
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα (για την αποστείρωση δείτε <a href="http://fedrasbijouxandmore.blogspot.gr/2012/06/by-sp.html">εδώ</a>) όσο ακόμα είναι ζεστά (και τα βάζα και η μαρμελάδα) τα τοποθετούμε με το καπάκι προς τα κάτω μέχρι να κρυώσουν και διατηρούμε στο ψυγείο.<br />
Να σημειώσω όσον αφορά τη ζάχαρη ότι είναι αγγλική και υπάρχει στα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Συγκεκριμένα είναι αυτή:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5SHOUCgfwYGeLAjM_WsIgsFVzL7ORdIZC0Zbmxk26oz8MdIipw4QDFiN8ucN66VnCX0uYrXOcUziv9BAxdSfwEk385FUhZtNyg3RpR0Qj3nfywCh3ovLcLhhfuNGXsUQTeIW9l1XDQo/s1600/11182011_H.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5SHOUCgfwYGeLAjM_WsIgsFVzL7ORdIZC0Zbmxk26oz8MdIipw4QDFiN8ucN66VnCX0uYrXOcUziv9BAxdSfwEk385FUhZtNyg3RpR0Qj3nfywCh3ovLcLhhfuNGXsUQTeIW9l1XDQo/s320/11182011_H.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-48041378330266597932012-07-16T18:21:00.000+03:002012-07-16T18:22:59.660+03:00Σπιτικό σουβλάκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Έχετε σκεφτεί ποτέ να φάτε σουβλάκι από τα χεράκια σας με πίτα, καλαμάκι κι όλα όσα βάζετε στο αγοραστό; Κι όμως είναι εφικτό και δεν έχει τόσο να κάνει με μαγειρικές γνώσεις, όσο με "συναρμολόγηση" των υλικών. Αξίζει τον κόπο και τη φασαρία!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUy_S3YNQNjh6OVnghJ3s4SwII83L3QWXnq5SoYwWg6DRgQUlQgkBYyBCZpw-875C9TuqxPdSTpjQpol8wnA95TBE-dDgESL_0USYF_TvYfRHuXJvKq8RJpZn6jmhv_PRvFT1VQ0IYiV0/s1600/souvlakifedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUy_S3YNQNjh6OVnghJ3s4SwII83L3QWXnq5SoYwWg6DRgQUlQgkBYyBCZpw-875C9TuqxPdSTpjQpol8wnA95TBE-dDgESL_0USYF_TvYfRHuXJvKq8RJpZn6jmhv_PRvFT1VQ0IYiV0/s400/souvlakifedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 πακέτο πίτες για σουβλάκια<br />
καλαμάκια χοιρινά ή κοτόπουλο ή κεμπάπ ή μπιφτέκια ή πανσέτες<br />
πατάτες<br />
ντομάτα και κρεμμύδι ή μια ντοματοσαλάτα<br />
τζατζίκι ή <a href="http://fedrasbijouxandmore.blogspot.gr/2012/07/blog-post_09.html">Τζατζίκι, το κλασσικό ελληνικό</a><br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Ψήνουμε τα κρεατικά και παράλληλα ετοιμάζουμε τη σαλάτα και το τζατζίκι (αν δε το πάρουμε έτοιμο). Τηγανίζουμε τις πατάτες μας και στο τέλος ψήνουμε τις πίτες.<br />
Τα αραδιάζουμε όλα στο τραπέζι και πολύ απλά συναρμολογούμε και τρώμε!<br />
Απλό; Ναι, και νόστιμο!</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-76364549057307640422012-07-12T14:28:00.000+03:002012-07-12T14:28:20.597+03:00Ταμπουλέ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Κάτι εύκολο, κάτι δροσερό, κάτι καλοκαιρινό, κάτι νόστιμο! Ταμπουλέ είναι η συνταγή μας σήμερα και μεταφράζεται σαν μια σαλάτα που το χαρακτηριστικό της είναι το κους κους και ο μαϊντανός. Κατά τ' άλλα, κλασσικά πράγματα, ντοματούλα, αγγουράκι, κρεμμυδάκι...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-z1HtCHwm1jBIik3NFDXflPqHPbM-DfNC2AWa3mSxAub7TI3lC4Hph7Lon-pAmgN60OVlk_ZCRsf5EzOVZZf71MQkzoYZyL-I8EuJuZagnCl3H_dhwRyuG1LUqCS96DIoOGfrlNjqnw/s1600/Tabboulehfedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-z1HtCHwm1jBIik3NFDXflPqHPbM-DfNC2AWa3mSxAub7TI3lC4Hph7Lon-pAmgN60OVlk_ZCRsf5EzOVZZf71MQkzoYZyL-I8EuJuZagnCl3H_dhwRyuG1LUqCS96DIoOGfrlNjqnw/s400/Tabboulehfedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 κούπα κους κους<br />
1 κούπα βραστό νερό<br />
1 ντομάτα μεγάλη<br />
1 κρεμμύδι μικρό<br />
1/2 αγγούρι<br />
1/2 ματσάκι μαϊντανό<br />
4 κ.σ. ελαιόλαδο<br />
4 κ.σ. χυμό λεμόνι<br />
αλάτι - πιπέρι<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Βάζουμε σε ένα μπολ το κους κους και προσθέτουμε το βραστό νερό που έχουμε αλατίσει. Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.<br />
Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κυβάκια προσπαθώντας να μη χάσουμε τα υγρά τους, ψιλικόβουμε και το μαϊντανό και τον ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα. Όταν το κους κους ετοιμαστεί το βάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ότι χρειαστεί για να διορθώσουμε τη γεύση.<br />
Διατηρούμε στο ψυγείο και το τρώμε παγωμένο!</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-79132462981831990312012-07-09T14:01:00.000+03:002012-07-09T14:01:24.197+03:00Τζατζίκι, το κλασσικό ελληνικό<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Τζατζίκι για σήμερα, κλασσικό και δοκιμασμένο. Όμως θα σας προτείνω τη δική μου εκδοχή που είναι ελαφριά και δροσερή. Βάλτε το στη θέση μιας οποιασδήποτε σάλτσας συνοδεύοντας τα ψητά σας. Δεν χρειάζεται να αναφέρω το ψωμί βέβαια, ωστόσο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιτούλες (για σουβλάκι) ή αραβικές ψημένες.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeeUnqyqZOkEJ3nZmKrqD03GD1EzbbNhN4Jgy8fZYrzKN9qzO2_up0kQ3tFH5rjWNLjetofXj80fJIimLixwizK39jVpMOS1eafmDY8xJvT04B-sQ_hvJOogTLeLQ1Nsc-SLVUB8XfLMI/s1600/tzatzikifedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeeUnqyqZOkEJ3nZmKrqD03GD1EzbbNhN4Jgy8fZYrzKN9qzO2_up0kQ3tFH5rjWNLjetofXj80fJIimLixwizK39jVpMOS1eafmDY8xJvT04B-sQ_hvJOogTLeLQ1Nsc-SLVUB8XfLMI/s400/tzatzikifedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Υλικά:<br />
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό<br />
1/2 αγγούρι<br />
1 σκελίδα σκόρδο<br />
3 κ.σ. ξίδι<br />
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο<br />
αλάτι - πιπέρι<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Πρώτα θα πλύνουμε καλά το αγγούρι και θα το τρίψουμε στη χοντρή μεριά του τρίφτη. Εγώ το τρίβω με τη φλούδα για περισσότερο χρώμα. Μετά, θα καθαρίσουμε το σκόρδο και θα αφαιρέσουμε το φύτρο από το κέντρο. Θα το τρίψουμε στη ψιλή μεριά του τρίφτη. Θα πάρουμε το τριμμένο αγγούρι και θα το στύψουμε πολύ καλά με τα χέρια μας για να βγάλει τα υγρά του.<br />
Στη συνέχεια θα βάλουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και θα ανακατέψουμε καλά. Θα δοκιμάσουμε και θα προσθέσουμε ότι χρειάζεται για να διορθώσουμε τη γεύση. Συνήθως <span style="background-color: white;">τσεκάρουμε</span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">για αλατοπίπερο και για ξίδι, λάδι.</span><br />
Αφήνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.<br />
Να σημειώσω ότι εμένα μου αρέσει το τζατζίκι πολύ ελαφρύ, να μη μένει η γεύση του σκόρδου, ίσα που να το νοστιμίζει. Αν το θέλετε πιο παραδοσιακό προσθέστε κι άλλο σκόρδο. Πάντα να δοκιμάζετε και να διορθώνετε γιατί το γιαούρτι μπορεί να είναι γλυκό ή ξινό και θα σας καθορίσει το τελικό αποτέλεσμα. Αυτά...</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-22929300834677094252012-07-05T15:47:00.000+03:002012-07-05T15:47:32.109+03:00Μιλφέιγ σε μπολάκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Να σας κεράσω γλυκάκι; Ας σας δώσω τη συνταγή καλύτερα, μάλλον είναι πιο εφικτό! Ας δροσιστούμε λοιπόν με μιλφέιγ διαφορετικό, σε μπολάκι και όχι σε κομμάτια που έχουμε συνηθίσει. Μάλιστα είναι η ευκολότερη συνταγή που μπορείτε να ακολουθήσετε. Δοκιμάστε το και θα σας αποζημιώσει!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_z7JJO6XGWzX-jp5KBowEZ6pnZRhi97EQ-khltKfX-GP8LGZ-Pkm4yXrcNQhZ4CaQ9CwqSRKEVLmDHY31oGmuzQdHeI-9UnaiZ8Uozmz5rYmczh2HToyCDlM-BYDGTJe6uHKqgMq9r7g/s1600/millefeuillefedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_z7JJO6XGWzX-jp5KBowEZ6pnZRhi97EQ-khltKfX-GP8LGZ-Pkm4yXrcNQhZ4CaQ9CwqSRKEVLmDHY31oGmuzQdHeI-9UnaiZ8Uozmz5rYmczh2HToyCDlM-BYDGTJe6uHKqgMq9r7g/s400/millefeuillefedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 πακέτο σφολιάτα<br />
1 πακέτο κρέμα ζαχαροπλαστικής για μιλφέιγ<br />
1 φακελάκι μείγμα για σαντιγί<br />
γάλα (όσο χρειάζεται για την κρέμα και τη σαντιγί)<br />
ζάχαρη κρυσταλλική<br />
ζάχαρη άχνη<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε τη σφολιάτα που έχουμε φέρει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και κόβουμε το κάθε φύλλο στα 4 (κάθε συσκευασία αποτελείται από 2 φύλλα). Βάζουμε σε ένα σκεύος την κρυσταλλική ζάχαρη και περνάμε το φύλλο μπρος πίσω. Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά και τοποθετούμε τα φύλλα που έχουμε πανάρει με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσό χρώμα.<br />
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ετοιμάζουμε τη σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο, ακολούθως και την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Τα αναμειγνύουμε θέλοντας να πετύχουμε μια απαλή μους και τα τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.<br />
Όταν ετοιμαστούν τα φύλλα σφολιάτας και τα βγάλουμε απ' το φούρνο, πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν. Τότε θα τα σπάσουμε σε ένα μεγάλο μπολ σε κομμάτια, όχι πολύ χοντρά, ούτε πολύ ψιλά, να τα καταλαβαίνουμε.<br />
Η ώρα της συναρμολόγησης! Θα πάρουμε μπολάκια (6 χρησιμοποίησα εγώ) και θα κάνουμε μια στρώση σφολιάτας στον πάτο (θα υπολογίσουμε περίπου τη μισή ποσότητα από τη σφολιάτα που έχουμε, ίσως και λίγο παραπάνω). Θα γεμίσουμε με κρέμα, την οποία θα μοιράσουμε όλη στα μπολ και θα καλύψουμε με τη σφολιάτα που μας έμεινε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και είμαστε έτοιμοι!<br />
Διατηρείται στο ψυγείο και το απολαμβάνουμε δροσερό!</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-43084589477175621672012-07-03T15:35:00.000+03:002012-07-03T15:35:29.951+03:00Χειροποίητα σκουλαρίκια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Θέλω να σας παρουσιάσω ένα δείγμα από τα σκουλαρίκια που έχω φτιάξει. Είναι από σύρμα και ημιπολύτιμους λίθους. Ελπίζω να σας αρέσουν και θα ήθελα πολύ τη γνώμη σας!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVmGOrZlJTRoYKjxG10F4ilYPMNN-59ePd225h8YFcKh_cApo2-WN5orFndxUsj-bghNtNp030TLMoTzD8sPc5qBPhreKeYYY3LKvyn4V_tliq5ltZopvKT5W7Y26XSocTcjhP0uKEUtg/s1600/06102011115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVmGOrZlJTRoYKjxG10F4ilYPMNN-59ePd225h8YFcKh_cApo2-WN5orFndxUsj-bghNtNp030TLMoTzD8sPc5qBPhreKeYYY3LKvyn4V_tliq5ltZopvKT5W7Y26XSocTcjhP0uKEUtg/s400/06102011115.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUsbHm37cm3umyV_2D_r31Q4NJhRY80XgL0r4UzJRg4WGZTryRPDl23i376tEZ-oqAEGC07wRosoqI9sGwNIylu9a7UexyOiyo8PfgUlUgses10I5AmtcVDIp9PqsGoWPEo8ej-Ghefw/s1600/06102011119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUsbHm37cm3umyV_2D_r31Q4NJhRY80XgL0r4UzJRg4WGZTryRPDl23i376tEZ-oqAEGC07wRosoqI9sGwNIylu9a7UexyOiyo8PfgUlUgses10I5AmtcVDIp9PqsGoWPEo8ej-Ghefw/s400/06102011119.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAwbxNa5YFrSWqqi095nRu0lf58kjnFNnZMeGNyxFBlxkAAgvJXeLIeU3Zs7q6EmX-3sZwITo6H648PrepvitaG0Gw3lSYhGCdNpx8e-AHYYagelQ-xKmPHcGx6IhBYmnzaEXap9esyKY/s1600/06102011116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAwbxNa5YFrSWqqi095nRu0lf58kjnFNnZMeGNyxFBlxkAAgvJXeLIeU3Zs7q6EmX-3sZwITo6H648PrepvitaG0Gw3lSYhGCdNpx8e-AHYYagelQ-xKmPHcGx6IhBYmnzaEXap9esyKY/s400/06102011116.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXsco0C3pkjRnnZxkKwdnLGO2tX321Ub_OUuNAgrwrjBjAPZ-N0wY5XVqpiSVrvP589bFC7rrwqJsjOhR2mGI0NuQ_vQj5Mxu9S6p1cy_0PCrqkGeDKGgXFxs0Oj37pet-_kQehFAyFI/s1600/06102011117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXsco0C3pkjRnnZxkKwdnLGO2tX321Ub_OUuNAgrwrjBjAPZ-N0wY5XVqpiSVrvP589bFC7rrwqJsjOhR2mGI0NuQ_vQj5Mxu9S6p1cy_0PCrqkGeDKGgXFxs0Oj37pet-_kQehFAyFI/s400/06102011117.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-6946448642077903082012-07-02T15:26:00.000+03:002012-07-02T15:26:46.702+03:00Φασολάκια λαδερά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Σήμερα θα σας προτείνω φασολάκια λαδερά, ένα φαγητό καλοκαιρινό, ελαφρύ και νόστιμο. Τις ημέρες που έχει πολλή ζέστη δε μπορώ να φάω κρέας, ζεστά φαγητά και βαριά, έτσι ψάχνω να βρω κάτι που τρώγεται ευχάριστα από το ψυγείο. Συνήθως τα λαχανικά ενδείκνυνται για τέτοιες περιπτώσεις. Έτσι προέκυψε και η σημερινή ανάρτηση που προτείνεται και για περιόδους νηστείας.<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi7Rf0pqkOMyNzAheF-lCi_SSjKoMWjgtCZzGHzTjoFbqpi1Q2M6jlz_0DpzTZoBlMD-WhkTFctmbOtq374VScpo5cQAritiZ_NLe5o7koIzdxRBUvZEHyWcLo33wsRAH4N9f7jVn1tU4/s1600/fasolakiafedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi7Rf0pqkOMyNzAheF-lCi_SSjKoMWjgtCZzGHzTjoFbqpi1Q2M6jlz_0DpzTZoBlMD-WhkTFctmbOtq374VScpo5cQAritiZ_NLe5o7koIzdxRBUvZEHyWcLo33wsRAH4N9f7jVn1tU4/s400/fasolakiafedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Υλικά:</div>
<div>
500γρ. φασολάκια φρέσκα</div>
<div>
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα</div>
<div>
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο</div>
<div>
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη</div>
<div>
2 καρότα</div>
<div>
2 κολοκυθάκια</div>
<div>
λάδι</div>
<div>
αλάτι - πιπέρι</div>
<div>
1 πρέζα ζάχαρη</div>
<div>
νερό</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Εκτέλεση:</div>
<div>
Πλένουμε καλά τα φασολάκια και τα καθαρίζουμε από τις ίνες που μπορεί να έχουν στο πλάι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε χοντρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά. Τότε θα βάλουμε και τα φασολάκια μας, ίσα να λαδωθούν. Σβήνουμε με τη ντομάτα και καλύπτουμε με νερό. Προσθέτουμε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τότε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να μείνει σάλτσα.</div>
<div>
Τα μυστικά της συνταγής είναι ότι δεν ανακατεύουμε πολύ για να μη μας λιώσουν τα λαχανικά και δεν ρίχνουμε πολύ αλάτι, αφού θέλουμε τη γλύκα που βγάζουν τα φασόλια μας. Δεν διορθώνουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη γιατί στο τέλος θα φανεί η πραγματική γεύση του φαγητού και τότε προσθέτουμε ότι θέλουμε.</div>
</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-9925660510204599432012-06-27T22:55:00.000+03:002012-06-27T22:55:15.631+03:00Κοτόπουλο λεμονάτο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Στην προηγούμενη ανάρτησή μου σας είπα ότι περνάω τη φάση του λεμονιού, οπότε, για να το δικαιολογήσω θα σας παρουσιάσω μία ακόμα συνταγή με βασικό συστατικό το λεμόνι. Αλμυρή αυτή τη φορά! Κοτόπουλο λεμονάτο λοιπόν ή ψητό της κατσαρόλας όπως λέγεται. Εύκολο, οικονομικό και χωρίς πολλά υλικά. Ας το δούμε...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsF0HRa2nkNz75VrFB7Y6EE5pBmZM0Qnk36YfyKPx8Xppad7LkvRIB13KX7vcHwXgek1nUDH7DI7Nh1pWSHhfmAmkyjz5msKVhqNUE_7MECusU_ZlEyI8t6_uCsioMhLkSzcHhQ8fXFPI/s1600/kotopoulofedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsF0HRa2nkNz75VrFB7Y6EE5pBmZM0Qnk36YfyKPx8Xppad7LkvRIB13KX7vcHwXgek1nUDH7DI7Nh1pWSHhfmAmkyjz5msKVhqNUE_7MECusU_ZlEyI8t6_uCsioMhLkSzcHhQ8fXFPI/s400/kotopoulofedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες<br />
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο<br />
2 σκελίδες σκόρδο<br />
1 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού<br />
ελαιόλαδο<br />
ρίγανη<br />
αλάτι - πιπέρι<br />
νερό (αν χρειαστεί)<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινήσουν και απ' τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί και το σκόρδο. Όταν ετοιμαστούν θα "σβήσουμε" με το χυμό λεμονιού. Αν ο χυμός καλύπτει το κοτόπουλο είμαστε εντάξει, αν όχι θα προσθέσουμε όσο νερό χρειάζεται μέχρι να το σκεπάσει. Θα ρίξουμε ρίγανη και θα αλατοπιπερώσουμε. Τότε θα χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία και θα αφήσουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει.<br />
Σε 45' με 1 ώρα περίπου θα είναι έτοιμο. Στόχος είναι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει σχεδόν με το λάδι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος καλό είναι να γυρίσουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου κανά 2 φορές, με σκοπό να πάρει γεύση παντού.<br />
Τέλειο συνοδευτικό για το κοτοπουλάκι είναι οι πατάτες τηγανιτές, αλλά και το ρύζι του πάει πολύ, καθώς επίσης και ο πουρές. Ότι κι αν βάλετε δίπλα, μην παραλείψετε να ρίξετε και σάλτσα από πάνω, όλη η νοστιμιά κρύβεται εκεί.<br />
Τέλος, να σημειώσω ότι εμένα το φαγητό μου αρέσει ξυνούτσικο, αν έχετε διαφορετικά γούστα βάλτε λιγότερο λεμόνι.<br />
<br /></div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-19487967580629907012012-06-25T23:16:00.000+03:002012-06-25T23:16:20.626+03:00Κέικ λεμονιού<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Περνάω τη φάση του λεμονιού κι οφείλω να ομολογήσω ότι είναι πολύ ωραία! Αυτό το κίτρινο μυρωδάτο φρουτάκι είναι η βάση για υπέροχες γευστικές δημιουργίες, μια από αυτές είναι και το κέικ λεμονιού που θα σας δείξω. Αν έπρεπε να το περιγράψω θα έλεγα... είναι γλυκό και ξινό, είναι μυρωδάτο και πολύ εύγευστο! Δοκιμάστε το!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdKjCWh8_x4lS8cCyqJs5C7Fqo8Pxe-t3ntLDZvYzaUfy5ly2HKS4IBFU48jh2yeJvtpI-irKXE1Te6oAJWEfzQuN-nX8v6TcdnAKrQWj3DQeJmlUrccRCH3EFznseqMgh1R7P5vY3APY/s1600/lemoncake1fedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdKjCWh8_x4lS8cCyqJs5C7Fqo8Pxe-t3ntLDZvYzaUfy5ly2HKS4IBFU48jh2yeJvtpI-irKXE1Te6oAJWEfzQuN-nX8v6TcdnAKrQWj3DQeJmlUrccRCH3EFznseqMgh1R7P5vY3APY/s400/lemoncake1fedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
115γρ. βούτυρο μαλακό (1/2 κούπα)<br />
225γρ. ζάχαρη (1 κούπα)<br />
2 μεγάλα αυγά<br />
190γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 1/2 κούπα)<br />
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ<br />
1/2 κ.γ.αλάτι<br />
120γρ. γάλα (1/2 κούπα)<br />
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού<br />
<br />
<b><i>Για το γλάσο:</i></b><br />
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού<br />
1 κούπα ζάχαρη άχνη<br />
1/2 λεμόνι, το χυμό του<br />
1 κ.σ. ζάχαρη<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Πρώτα θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα χτυπήσουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα και θα προσθέσουμε τη ζάχαρη θέλοντας να πετύχουμε ένα αφράτο μείγμα. Τότε θα βάλουμε τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας κάθε φορά να απορροφηθούν για να μπει το επόμενο. Θα αφήσουμε να χτυπηθεί μέχρι να γίνει σαν απαλή μους και να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 10').<br />
Τότε θα ξεκινήσουμε να ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας το ξύσμα, το αλάτι, το μπέικιν και το αλεύρι με το γάλα εναλλάξ. Από τη στιγμή που θα μπει το αλεύρι δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα, μόνο μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.<br />
Ψήνουμε για 45' και ελέγχουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό τότε μπορούμε να το βγάλουμε, αν όχι, συνεχίζουμε το ψήσιμο για μερικά λεπτά ακόμα.<br />
Όσον αφορά το γλάσο, σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ξεφορμάρουμε το κέικ κι όταν έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος περιχύνουμε με το γλάσο και στολίζουμε με το ξύσμα και την κρυσταλλική ζάχαρη.<br />
<br /></div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-79216750698415488462012-06-19T23:54:00.000+03:002012-06-19T23:54:33.031+03:00Τονοσαλάτα με πέννες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white;">Γεια</span> σας! Επέστρεψα με καλοκαιρινή διάθεση και σήμερα θα φάμε τονοσαλάτα με πέννες. Αυτό το φαγητό είναι εξαιρετικά αφιερωμένο σε όλους εμάς που με τη ζέστη θέλουμε κάτι ελαφρύ, δροσερό και εύκολο. Όσο για το αν είναι νόστιμο; δοκιμάστε και θα δείτε...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxp_RZ2dNy-GI5JxFqd9Dd2jc2-kq4YXPBylX6whYL3DDaxJdgLFbN3S8qkmHFXHLUVzZchFBysIZOrJzN5yOg21bQwqdAq2IAKdxjWdTaqajAgWKhF8pm22HisPra5jtM22NoO8ueGhw/s1600/tonosalatafedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxp_RZ2dNy-GI5JxFqd9Dd2jc2-kq4YXPBylX6whYL3DDaxJdgLFbN3S8qkmHFXHLUVzZchFBysIZOrJzN5yOg21bQwqdAq2IAKdxjWdTaqajAgWKhF8pm22HisPra5jtM22NoO8ueGhw/s400/tonosalatafedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υλικά:<br />
500γρ. πέννες βρασμένες και κρύες<br />
1 κονσέρβα τόνο<br />
1 μικρή συσκευασία μαγιονέζα<br />
1 κονσέρβα καλαμπόκι<br />
1 πιπεριά πράσινη<br />
1 κρεμμύδι ξερό<br />
αλάτι - πιπέρι<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά μας (που μπορεί να είναι και βίδες, κοφτό μακαρονάκι, φαρφάλες), αδειάζουμε τη μαγιονέζα, τον τόνο που έχουμε διαλύσει πριν με ένα πιρούνι, το καλαμπόκι, την πιπεριά και το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε κομματάκια, το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Το φαγητό μας είναι κατά βάση έτοιμο. Αν όμως το θέλουμε λίγο πιο δροσερό το αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο και καταναλώνουμε αμέσως μετά.<br />
ΥΓ: Τρώγεται σαν σαλάτα, σαν ορεκτικό και σαν συνοδευτικό γενικά, αλλά δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα κυρίως πιάτο. </div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-26942292976250382462012-06-08T16:05:00.000+03:002012-06-08T16:05:39.288+03:00Γατόδενδρο για την Φαίδρα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Θέλω να σας παρουσιάσω μια κατασκευή για την οποία είμαι πολύ χαρούμενη και υπερήφανη. Πρόκειται για ένα γατόδενδρο δωράκι στην Φαίδρα, τη "μούσα" μου!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4jomyDxzQxD7ESke2hnYARSLu1dnbpaIZO_4J_mu4RQosTRCgMeoy87V1OqiUmdnQomtIx2GCPZpTTfk3v6eu1tQPboD5xW_zDZytA8vVpSRjSr5rmdqroORcjux8URdAxjsDxZQQ7k/s1600/CIMG0779.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4jomyDxzQxD7ESke2hnYARSLu1dnbpaIZO_4J_mu4RQosTRCgMeoy87V1OqiUmdnQomtIx2GCPZpTTfk3v6eu1tQPboD5xW_zDZytA8vVpSRjSr5rmdqroORcjux8URdAxjsDxZQQ7k/s400/CIMG0779.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Να σας αναφέρω ότι είναι όλο φτιαγμένο στο χέρι, όχι απλώς συναρμολογημένο και ο κύριος κατασκευαστής του είναι ο σύντροφός μου, με βοηθό φυσικά εμένα. Μάλιστα, ακόμα και τα σχέδια τα φτιάξαμε μόνοι μας! Ελπίζω να σας αρέσει και θα ήθελα πολύ την άποψή σας!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV0w8FOVXG8Fon1vy-4EtQC6xmD1yCC55IzVTpEfu2poC60JePmDgAL5Xf250P-D1sQd3yufp15IT6aM9FOX-Fk_v0ebLY3IroD0mr7LA_EwlH5_N5QFpSJJu1ZTiki-6Q-MQ_39Gmvis/s1600/CIMG0798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV0w8FOVXG8Fon1vy-4EtQC6xmD1yCC55IzVTpEfu2poC60JePmDgAL5Xf250P-D1sQd3yufp15IT6aM9FOX-Fk_v0ebLY3IroD0mr7LA_EwlH5_N5QFpSJJu1ZTiki-6Q-MQ_39Gmvis/s400/CIMG0798.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Υ.Γ.: Θα λείψω για ολιγοήμερες διακοπές και θα επιστρέψω δριμύτερη! Καλό καλοκαίρι σε όλους!</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-69223680497426219992012-06-06T23:18:00.002+03:002012-06-06T23:18:56.059+03:00Γλυκό κουταλιού φράουλα by S.P.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Όπου S.P.=Στέλιος Παρλιάρος=όπου Στέλιος Παρλιάρος=εγγύηση! Δεν έχω φτιάξει ή φάει γλυκό του που δεν είναι "επικό"... Βρήκα τη συνταγή του στο διαδίκτυο κι έτσι λοιπόν μοιράζομαι μαζί σας μια ακόμα φραουλοσυνταγή (μετά το λικέρ). Γλυκό του κουταλιού φράουλα και τα λόγια είναι περιττά...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2f7m_-O9P-R3zWNzo8nvMhr_ORmuhIP-vXBC2aSKOcIhl3MuNRi3nTFNdDuAafh9akRZt4CbFsd36dveAYsYQ4WuxhF4-sD5zd76_Z1NUrfjJOD272Mb1DOnj9g9shKfNd933j9OyQBs/s1600/glukofraoulafedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2f7m_-O9P-R3zWNzo8nvMhr_ORmuhIP-vXBC2aSKOcIhl3MuNRi3nTFNdDuAafh9akRZt4CbFsd36dveAYsYQ4WuxhF4-sD5zd76_Z1NUrfjJOD272Mb1DOnj9g9shKfNd933j9OyQBs/s400/glukofraoulafedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Υλικά<br />
1 κιλό φράουλες<br />
500γρ. ζάχαρη<br />
1 βανίλια ή 1 βανιλίνη<br />
<br />
Εκτέλεση:<br />
<br />
Πρώτα θα πλύνουμε καλά τις φράουλες, θα τις βάλουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και θα ανακατέψουμε απαλά για να μη τις λιώσουμε. Θα τις αφήσουμε ένα βράδυ στο ψυγείο να βγάλουν τα υγρά τους.<br />
Την επόμενη μέρα θα προσθέσουμε τη βανίλια να τις βράσουμε. Στην αρχή σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να πάρουν βράση. Τότε θα χαμηλώσουμε το μάτι και θα αφήσουμε για περίπου 20' και μέχρι να δέσει ελαφρώς το σιρόπι. Θα φροντίσουμε να μην ανακατεύουμε πολύ για να διατηρήσουν οι φράουλες το σχήμα τους. Επίσης θα πρέπει να ξαφρίσουμε το γλυκό μας κατά τη διάρκεια του βρασμού.<br />
Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα όσο ακόμα είναι ζεστό το γλυκό και τα γεμίζουμε μέχρι επάνω. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και αφήνουμε να κρυώσει. Τότε μπορούμε να αποθηκεύσουμε το γλυκό στο ψυγείο.<br />
*Για την αποστείρωση, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς και βάζουμε τα βάζα μέσα. Τα αφήνουμε για 15' και τα γεμίζουμε ζεστά (και ζεστό το περιεχόμενο).</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-77326610146185286102012-06-05T00:18:00.000+03:002012-06-05T00:18:18.373+03:00Μελιτζάνες ιμάμ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Τα λαχανικά τα αγαπώ πολύ! Μάλιστα, πιστεύω ότι με τη σωστή διαχείριση μπορούν να γίνουν πολύ πιο νόστιμα από οποιοδήποτε κρέας. Όσον αφορά αυτό το φαγητό μου αρέσει πάρα πολύ, αλλά δεν είχα τολμήσει ποτέ να το φτιάξω, θεωρώντας ότι είναι πολύ δύσκολο. Η συγκεκριμένη απόπειρα προέκυψε μετά από αναζήτηση στο διαδίκτυο και η τελική συνταγή είναι προσαρμοσμένη στα δικά μου μέτρα! Το συμπέρασμα; Πολύ εύκολο φαγητό και πεντανόστιμο! Και το καλύτερο; χωρίς πολλά τηγανίσματα...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszOguXI2srJxh6-d-aPyPmcMIjh23NrneFVilphaqhAKPtnMqMd7lKy2QLc5FeAIyEiltMYH4ZOhY17Im_iHm0zWO2CZ23drK3w8-CyXzwk36GRVXdIikMEmP93MOMMZ4cggwjcfH2uM/s1600/melitzanesimamfedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszOguXI2srJxh6-d-aPyPmcMIjh23NrneFVilphaqhAKPtnMqMd7lKy2QLc5FeAIyEiltMYH4ZOhY17Im_iHm0zWO2CZ23drK3w8-CyXzwk36GRVXdIikMEmP93MOMMZ4cggwjcfH2uM/s400/melitzanesimamfedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Υλικά:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 μελιτζάνες φλάσκες</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 κρεμμύδια μεσαία</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 σκελίδες σκόρδο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
λάδι</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
αλάτι - πιπέρι</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
μαϊντανός</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Εκτέλεση:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς και πλένουμε καλά τις μελιτζάνες. Βγάζουμε το κοτσάνι και κάνουμε μια χαρακιά κατά μήκος, με προσοχή να μην μας κοπεί στη μέση. Αυτό που θέλουμε να πετύχουμε είναι ένα τσεπάκι που θα φανεί όταν θα μαλακώσει η μελιτζάνα και θα βάλουμε μέσα τη γέμιση. Τοποθετούμε στο ταψί, ραντίζουμε με λίγο λάδι (και μέσα στο σημείο που χαράξαμε) και αλατοπιπερώνουμε παντού. Ψήνουμε για περίπου 30' ή μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Προσοχή, δεν θέλουμε να ψηθούν, μόνο να μαλακώσουν.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες θα ετοιμάσουμε και τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες. Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι που έχουμε ζεστάνει λίγο λάδι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν. Τότε θα προσθέσουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο ή σε ροδέλες (όπως μας αρέσει). Περιμένουμε να ροδίσουν ελαφρά και βάζουμε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις κατεβάσουμε απ' το μάτι της κουζίνας προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Όταν και τα δύο στάδια είναι έτοιμα παίρνουμε τις μελιτζάνες και με ένα κουτάλι δημιουργούμε μια κοιλότητα, σαν βαρκούλα, στο άνοιγμα που είχαμε κάνει. Γεμίζουμε με τη σάλτσα των κρεμμυδιών, η οποία αν μας περισσέψει, τη βάζουμε και στο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε πάλι και ψήνουμε για 45'.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Τρώγεται και ζεστό και κρύο. Συνοδεύεται με άφθονο ψωμί, τυρί ή γιαούρτι.</div>
</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-87107644040972094902012-06-02T23:07:00.000+03:002012-06-02T23:07:46.489+03:00Κοτόπουλο πανέ στο φούρνο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Η συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα είναι κοτόπουλο γκόρντον μπλου, γεμισμένο με ζαμπόν και τυρί, παναρισμένο και ψημένο στο φούρνο. Άρα, πρόκειται για ένα πεντανόστιμο, εύκολο φαγητό που δεν είναι επιβαρυμένο με τηγανίσματα, παρουσιασμένο από τον Άκη Πετρετζίκη. Απολαύστε...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOrsO2Wd-wC9zhSlZFwz-1sgFjR1PEGhZozwa5mpYRNuJHq-7P6hTy677JnGMdcgEgLOlklPgES-ymjn3eh5zI9b91kpRYsu_8fHk_XHnG7QCaPLOPIlUM7QsKsBGU2SDC0qaNyzqvBEU/s1600/kotopoulopanefedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOrsO2Wd-wC9zhSlZFwz-1sgFjR1PEGhZozwa5mpYRNuJHq-7P6hTy677JnGMdcgEgLOlklPgES-ymjn3eh5zI9b91kpRYsu_8fHk_XHnG7QCaPLOPIlUM7QsKsBGU2SDC0qaNyzqvBEU/s400/kotopoulopanefedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Υλικά:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 φιλέτα κοτόπουλο (2 στήθη)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
8 φέτες τυρί του τοστ</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
8 φέτες ζαμπόν</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 αυγά</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 κ.σ. μουστάρδα</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
αλεύρι</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
αλάτι - πιπέρι</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><b>Για το πανάρισμα</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 πακέτο κράκερς με γεύση μπέικον</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 φέτες ψωμί του τοστ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100γρ. βούτυρο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Πρώτα θα ανάψουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και θα ασχοληθούμε με το πανάρισμα. Σε ένα μούλτι θα ρίξουμε τα κράκερς, τα ψωμιά του τοστ και τη μαργαρίνη. Θα χτυπήσουμε μέχρι να θρυμματιστούν και να γίνουν ψιχουλάκια. Τότε θα τα απλώσουμε σε ένα ταψί και θα τα ψήσουμε για περίπου 5' ή μέχρι να χρυσαφίσει το χρώμα τους. Όταν ετοιμαστούν θα τα αφήσουμε να κρυώσουν.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Στη συνέχεια θα ασχοληθούμε με το κοτόπουλο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι θα κάνουμε μια τσέπη κατά μήκος του στήθους, προσπαθώντας όμως να μην το χωρίσουμε. Θα πάρουμε το ζαμπόν και το τυρί και θα τα τυλίξουμε σε ρολάκια, 1 ζαμπόν και 1 τυρί το κάθε ρολό. Το κάθε φιλέτο θα πάρει από 2 ρολάκια στην τσεπούλα και απλά θα το κλείσουμε. Δεν χρειάζεται δέσιμο ή οδοντογλυφίδες, το μόνο που μας νοιάζει είναι να σκεπαστεί η γέμιση και να προστατευθεί.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Το τελευταίο στάδιο είναι το πανάρισμα για να μπει στο φούρνο και να ψηθεί. Σε ένα ταψάκι θα βάλουμε το αλεύρι, σε ένα άνετο μπολ θα σπάσουμε τα αυγά που θα τα χτυπήσουμε με τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο και σε ένα τρίτο ταψί θα έχουμε την κρούστα που φτιάξαμε στο ξεκίνημα. Τα τρία σκεύη πρέπει να τα έχουμε στη σειρά που σας έδωσα. Παίρνουμε τα φιλέτα μας ένα - ένα, τα αλευρώνουμε καλά, τα περνάμε από το αυγό και τα ολοκληρώνουμε στην κρούστα. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο που έχουμε ήδη προθερμάνει στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 30' και είναι έτοιμα.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Εγώ τα συνόδευσα με ρύζι, αλλά ταιριάζει πολύ ωραία μια δροσερή πράσινη σαλάτα, πατατοσαλάτα ή πατάτες φούρνου.</div>
</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-10296896667660201912012-06-01T01:58:00.000+03:002012-06-01T01:58:32.440+03:00Κέικ με πραλίνα φουντουκιού<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Τα κέικ είναι αδυναμία μου... Έχω τη βασική συνταγή και πάνω σε αυτή κάνω διάφορες παραλλαγές. Η συγκεκριμένη είναι με πραλίνα φουντουκιού, ένα κέικ ανάμεικτο ή μαρμρέ, όπως το αποκαλούν! Απολαύστε το στο πρωινό σας, συνοδεύστε τον καφέ σας, φάτε το για δεκατιανό ή κολατσιό στη δουλειά. Μία ακόμα συνταγή για όλα τα γούστα.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1WbblqZlofFaKVr66EPYkFoAiKH7UBhpyEhxxdBRxyCPc4DR0OuB4i7UutS2Xt0dkvb1PWFwcpj9UPeWPlaODOzFPFEN-xYC-IA2VCgAOClWJ-o1k4ImjAH2rr88C2Scih6lsQdwGOA/s1600/keikfedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1WbblqZlofFaKVr66EPYkFoAiKH7UBhpyEhxxdBRxyCPc4DR0OuB4i7UutS2Xt0dkvb1PWFwcpj9UPeWPlaODOzFPFEN-xYC-IA2VCgAOClWJ-o1k4ImjAH2rr88C2Scih6lsQdwGOA/s400/keikfedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Υλικά:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
440γρ. ζάχαρη</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 αυγά</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 βανιλίνη</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 κ.σ. κονιάκ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
260γρ. γάλα</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500γρ. φαρίνα</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 κ.σ. σοκολάτα σε σκόνη (για ρόφημα)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Εκτέλεση:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, κατά προτίμηση αέρα. Χτυπάμε με το μίξερ τη μαργαρίνη και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνουμε τα αυγά 1 - 1 χωρίς να κλείσουμε το μίξερ μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο και να ασπρίσει. Βάζουμε τη βανιλίνη και το κονιάκ. Η διαδικασία χτυπήματος παίρνει τουλάχιστον 15'. Τότε θα ρίξουμε το μισό αλεύρι και θα το χτυπήσουμε ελαφρά, ίσα να ενσωματωθεί. Συνεχίζουμε με το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Από τη στιγμή που βάζουμε το αλεύρι δε θέλουμε πολύ χτύπημα, μόνο να ανακατευτεί καλά και το μείγμα μας είναι έτοιμο.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Βάζουμε τη μισή ζύμη στο ταψί (που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει, αν δεν έχουμε φόρμα σιλικόνης) και στην υπόλοιπη θα ανακατέψουμε την πραλίνα με το κακάο. Έτσι, αδειάζουμε τη μαύρη ζύμη πάνω από τη λευκή και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε πολύ απαλά για να γίνουν τα σχέδια.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ψήνουμε για περίπου 50' με 1 ώρα και για να καταλάβουμε ότι το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζουμε στο κέντρο του ένα μαχαίρι. Αν η λάμα βγει καθαρή μπορούμε να το βγάλουμε, αν όχι θέλει παραπάνω ψήσιμο.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Να σημειώσω ότι ποτέ δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μόνο όταν θα νομίζουμε ότι είναι έτοιμο. Αν δεν έχει ψηθεί το κέικ και ανοίξουμε το φούρνο θα χάσει το φούσκωμά του.</div>
</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3213651258554692850.post-55000567555270344492012-05-30T00:21:00.003+03:002012-05-30T00:21:27.330+03:00Σπαγγέτι με σολομό<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Σπαγγέτι με σολομό. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολη, πρωτότυπη και λίγο γκουρμέ! Απευθύνεται σε αυτούς που αγαπούν τα ψάρια και ειδικά το συγκεκριμένο. Η γεύση δεν περιγράφεται με λόγια και το πιάτο θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους! Μάλιστα, ενδείκνυται για ένα ρομαντικό δείπνο!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuddMgOZSugFs0oFIYVBJicTs968jvWkO4hPOesLpTeOHMcEngaQVNwypUlLiYuWrrGu21VPkZSsOs4BzuE8luDs6T2dCuPeWBBeG2bh9cmUzp3czMYUT7YHK0EbE7-LGNaoQQQMR_Dkg/s1600/spaggetimesolomofedrasbijoux.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuddMgOZSugFs0oFIYVBJicTs968jvWkO4hPOesLpTeOHMcEngaQVNwypUlLiYuWrrGu21VPkZSsOs4BzuE8luDs6T2dCuPeWBBeG2bh9cmUzp3czMYUT7YHK0EbE7-LGNaoQQQMR_Dkg/s400/spaggetimesolomofedrasbijoux.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Υλικά:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 πακέτο σπαγγέτι (500γρ.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400γρ. κρέμα γάλακτος</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300-400γρ. σολομό (κατά προτίμηση καπνιστό)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 σφηνάκι ούζο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 κ.σ. εστραγκόν αποξηραμένο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 κύβο λαχανικών</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ελαιόλαδο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
πιπέρι</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Εκτέλεση:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Πρώτα θα φτιάξουμε τη σάλτσα, ενώ παράλληλα θα ετοιμάζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Είναι σημαντικό να μην τα παραβράσουμε γιατί θα τα τελειώσουμε στη σάλτσα.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Σε ένα τηγανάκι θα τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσει και θα βάλουμε το εστραγκόν να βγάλει τα αρώματά του. Πριν πάρει χρώμα το κρεμμύδι θα προσθέσουμε και το σολομό κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Θα προσέξουμε να μην τον παραψήσουμε και μας διαλυθεί, θέλουμε ίσα να ανοίξει το χρώμα του (από κόκκινο που είναι άψητο θα γίνει ροζ). Τότε θα σβήσουμε με το ούζο και θα το αφήσουμε να εξατμιστεί. Εν τω μεταξύ, θα έχουμε φροντίσει να διαλύσουμε τον κύβο λαχανικών σε λίγο ζεστό νερό και θα το προσθέσουμε στο τηγάνι μαζί με την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε αρκετό πιπεράκι, θα περιμένουμε να πάρουν μία βράση και θα κατεβάσουμε από το μάτι της κουζίνας.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Όταν ετοιμαστούν και τα μακαρόνια μας θα τα σουρώσουμε και θα τα βάλουμε πάλι στην κατσαρόλα. Θα προσθέσουμε τη σάλτσα, θα ανακατέψουμε καλά και θα τα βάλουμε να πάρουν ακόμα μία βράση. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Να σημειώσω κάτι πολύ σημαντικό, μην αλατίσετε καθόλου τη σάλτσα, μιας και ο σολομός είναι αρκετά αλμυρός, ενώ ο κύβος που θα προσθέσετε έχει όσο αλάτι χρειάζεται. Ωστόσο, στα μακαρόνια θα βάλετε κανονικά αλάτι στο νερό που θα βράσουν.</div>
</div>fedras bijoux and morehttp://www.blogger.com/profile/03287499334058869714noreply@blogger.com0